エクステンションセンター生涯学習課は、4月28日(土)、「2012キッズレポーター北の恵
みを伝えよう!」と題した酪農体験ツアーの受け入れを行い、石狩管内から29名の小学生の参加
がありました。
この酪農体験ツアーは、北海道石狩振興局と生活協同組合コープさっぽろが共催となり、食を支
える農業の役割を理解してもらい、おいしく安全な牛乳が食卓に届くまでのプロセスを学ぶことを
目的にしており、北海道石狩振興局からの協力依頼を受け、本学でツアーの一部を受け入れました。
有限会社小林牧場で酪農講座と施設見学、新札幌乳業株式会社で工場見学と牛乳・乳製品講座を受
け、本学では、乳製品づくりに活躍する菌について学び、一日の体験レポートと乳製品壁新聞作成
を行いました。
竹田教授による発酵食品の種類、乳酸菌の種類、大きさ、数、歴史について説明がされた後、
実際に顕微鏡を使って乳酸菌の観察を行いました。焦点が合わなかったり、乳酸菌を見つけられな
かったりと苦労しているレポーターも多くいましたが、最後には、全員が2種類の乳酸菌をスケッチ
していました。その後、乳製品製造学研究室所属学生の手助けを受けながら、各班個性的な壁新聞
を作成し、酪農体験ツアーは終了しました。
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